फाइबर की उपयोगिता

स्वास्थ्य चर्चा के क्रम में आज हम भोजन में फाइबर की उपयोगिता के बारे में चर्चा करेंगे।
वैसे तो आज की वयस्ततम् जिंदगी में अनेक तरह की स्वास्थ्य समस्याएं हमें अपनी चपेट में ले लेती हैं, लेकिन आमतौर पर जिन समस्याओं से आज ज्यादातर लोग परेशान है, वह है पाचनतंत्र से जुड़ी समस्याएं। आज ज्यादातर लोग पेट दर्द, एसिडिटी, जलन, खट्टी डकार जैसी पेट की परेशानियों से परेशान हैं। इस तरह की समस्याएँ रेशेदार भोजन न करने से होती हैं।

फाइबर के फायदे :-

१.कब्जियत और दस्त दोनों से बचाव करता है।
२.आंत का शोधन, मर्दन और उपचार करता है।
३.टॉक्सिन, कॉलेस्टेरोल, अपशिष्ट को बाहर निकालता है।
४.आंतो की acidity को कम करता है।
५.आंतों में कैंसर से बचाता है।
६.यह मल को आकार और आयतन प्रदान करता है।
७.यह छोटी आंत में जमे मलवे और म्यूकस को भी साफ करता चलता है।
८. जिससे पोषक तत्वों का अवशोषण बेहतर हो जाता है।
९. फाइबर को बाहर निकालने में आंतों की मशक्कत और कसरत भी हो जाती है।
भोजन के उचित पाचन के लिए फाइबर की जरुरत होती है।

आपको यह महसूस कराने के लिए कि आपका पेट भरा है, आहारीय फाइबर आवश्यक है।
खाद्य फाइबर की कमी से कब्ज़, बवासीर तथा रक्त में कोलेस्ट्रॉल और ग्लूकोज की मात्रा का बढ़ना जैसी समस्याएँ आ सकती हैं।

जब फाइबर की बात आती है तो छोटे से परिवर्तन फाइबर के सेवन और और समग्र स्वास्थ्य पर एक बड़ा प्रभाव डाल सकते हैं।
खाने में फाइबर के सेवन से दिल की समस्याएं, मधुमेह, मोटापा और कई प्रकार के कैंसर से बचा जा सकता है।
महिलाओं को प्रतिदिन 30-35 ग्राम फाइबर और पुरुषों को लगभग 35 से 40 ग्राम फाइबर की आवश्यकता होती है।
विशेषज्ञों ने प्रत्येक 1000 Kcal पर 15 ग्राम फाइबर का सेवन सुझाया जाता है,
किन्तु औसतन हम केवल 15 ग्राम फाइबर का ही प्रतिदिन सेवन कर पाते हैं।
फाइबर दो तरह के होते हैं,
पहला जल में घुलनशील और
दूसरा अघुलनशील होता है।
फाइबर आंतों की सफाई करते हैं, आंतों को स्वास्थ्य और सुरक्षा प्रदान करते हैं।

घुलनशील फाइबर- आंत के प्रोबायोटिक जीवाणु इसका फर्मेंटेशन करते हैं, जिससे शॉर्ट चेन फैटी एसिड बनते हैं। ये लाभदायक जीवाणुओं को पोषण देता है।
ये मल को आयतन प्रदान करते हैं और मल को बाहर निकालने में मदद करते हैं।

घुलनशील फाइबर के विशेष फायदे

१.हृदय रोग का जोखिम कम करता है।
२.रक्त शर्करा को नियंत्रित रखता है।
३.आंतों में हितकारी जीवाणुओ का विकास और पोषण करता है।
४.अतिसक्रिय आहार नाल को सहायता और आराम पहुँचाता है।
५.बुरे कोलेस्ट्रॉल को कम रखने में मदद करता है।

जीवन की गुणवत्ता में सुधार के लिए भूले हुए पोषक तत्व फाइबर का सेवन अत्यंत महत्वपूर्ण है।

बहुत जरूरी है जो हमें चाहिए और जो हम खा रहे हैं इस अंतर को कम करके आवश्यक पोषक तत्वों की पूर्ति कर सकें

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